Envie de partir en week-end en pleine nature? En route pour le parc national des Cévennes, à deux heures de Montpellier! C’est une région que j’aime beaucoup, pour ses paysages sauvages, le fait qu’on puisse être survolé par un vautour, et bien sûr ses petits pélardons.

Découverte des Cévennes et de son parc national

Les Cévennes sont un massif de moyenne montagne, une région de forêts et de grands causses, avec peu d’humains au mètre carré. J’adore ses paysages sauvages, et la tranquillité des lieux. La région s’étend notamment dans les départements de la Lozère et du Gard. Depuis Montpellier, il faut environ 2 heures pour y arriver. On dépasse Alès, une ville qui est un peu la porte des Cévennes, avant de serpenter sur les routes de montagnes. On croise alors d’incroyables maisons de pierre à flanc de coteau, au bord de la route. Dépaysement garanti! Il y a également des « routes panoramiques » que l’on peut emprunter pour en prendre plein la vue.

Il y a un certain temps, je suis donc partie avec mon Français pour une escapade d’un week-end dans cette belle région, du côté de Florac. Ce petit village en plein milieu des Cévennes s’avère un bon pied-à-terre pour découvrir le parc national. Nous avions très envie de nous mettre au vert et de croiser des bêbêtes, et nous n’avons pas été déçus. Je vous ai d’ailleurs déjà parlé de deux activités à faire du côté des Cévennes, l’observation de vautours et la visite d’un parc au loups dans le Gévaudan. Je vais donc vous raconter le reste de notre week-end aujourd’hui, et vous donner une idée de balade vraiment sympa sur la lande du Mont Lozère (à voir plus bas)!

Nous avons donc commencé par faire un petit tour au village de Florac, qui compte quelques restaurants, un château et 2000 habitants en basse-saison.

Les rues de Florac (Crédit photo: YPFL)

Nous avons dormi dans un hameau un peu plus loin à l’Auberge Cévenole. Je vous ai déjà parlé de cette adresse, tout à fait correcte mais sans mention spéciale, dans mon billet sur les chambres d’hôte.

Produits gourmands à Florac

Les Cévennes ont une identité forte, et je vous conseille de vous informer sur leur histoire si vous visitez la région. Pour ma part, je suis très inspirée par leurs produits gourmands. Une des spécialités sont les produits à base de châtaignes, car la région compte des forêts entières de châtaigners! J’y suis retournée à l’automne depuis cette première rencontre avec les lieux, et j’ai pu voir comment ces fruits à coques jonchent alors les forêts. Pour les gourmands: la crème de marrons  (miam) est à goûter et à ne pas manquer! Ensuite, il y a la tarte aux oignons des Cévennes ou l’aligot, une purée de pommes-de-terre dans laquelle du fromage est inclus. Oui c’est tout. Un plat rustique mais qui est une fierté dans la région de l’Aubrac dont il est originaire, et jusque dans les Cévennes. Pour ma part, il ne m’a pas fait une grande impression mais bon, j’oserais pas le dire devant un Cévenol. Ah, et ne quittez pas la région non plus sans avoir mangé un pélardon, ce petit fromage de chèvre.

Où trouver des pélardons et de la crème de marrons

Pour se procurer des produits gourmands cévenols, je vous conseille la boutique « La Maison des Paysans » à Florac, qui est tenue de manière associative par des producteurs locaux. Ils y présentent leur production, y compris des fromages et de la charcuterie, et se relaient derrière la caisse. Nous voulions absolument dîner au restaurant attenant à la boutique,  « Chez les Paysans » (au moins les noms sont faciles à retenir, à défaut d’être très inventifs ;) mais on est arrivés alors que la terrasse comme la salle étaient complets…

La jolie terrasse du restaurant des producteurs locaux , alors déserte car c’est l’après-midi, vous l’aurez compris (Crédit photo: YPFL)

Du coup, on a dû se rabattre sur la seule adresse qui avait encore une table… un restau gastronomique, La Source du Pécher! On entendait les mouches voler et où on nous a servi un tas de petits amuse-bouche avec gentillesse – même si on a commandé les plats les moins chers (au moins, j’ai goûté un aligot gastronomique!) et même pas pris de vin – budget serré oblige, la bouteille la moins chère était à 25 € selon mes souvenirs peut-être défaillants. Accueil très gentil toutefois, donc si vous avez le budget, pourquoi pas! ET SINON: rappelez vous qu’à Florac, les possibilités sont vite limitées alors RESERVEZ votre restau!

J’aime bien jouer la carte de la spontanéité en vacances, mais parfois ça vous joue des tours.

La Ferme de la Borie

La Ferme des Cévennes à la Borie (Photo YPFL)

Pas très loin de Florac, il y a un autre endroit où on peut se procurer des pélardons, la Ferme des Cévennes à la Borie. Ils ont aussi quelques chambres d’hôte – et j’aurais adoré dormir là! Parfait pour mon trip de citadine qui rêve de campagne (Mais c’était complet quand j’ai voulu réserver, grosse déception). Pour nous consoler, nous sommes allés voir les lieux et le joli corps de ferme en pierre en tant que visiteurs, et avons observé les fromagers préparer les pélardons à travers une vitre, et visité la cave où les saucissons sèchent, en passant par un couloir partant de la boutique. Là, nous avons pu en décrocher un et le ramener à la caisse du magasin! Je vous dis pas le temps qu’il a fallu à mon Français pour en choisir un. Il était indécis sous ces chapelets de saucissons pendant du plafond – le paradis pour lui. Bon et je vous laisse leur site web.

Bien sûr, on a aussi fait un coucou aux chèvres avant qu’elles se mettent en route…

Nous assistons à d’authentiques scènes de la vie rurale, comme le départ des chèvres pour les pâturages (Photo: YPFL)

Rando autour du village de Pont de Montvert

Le lendemain matin, on avait le projet d’aller au Pont de Montvert. Ce village a un pont de pierre pittoresque, une tour de l’horloge, et sa particularité c’est que c’est ici que débuta la guerre des Camisards en 1702. Ces protestants ont mené une insurrection contre les persécutions du pouvoir royal. Mais là je ne voulais pas vous faire un cours d’histoire (d’autant que je ne suis pas très qualifiée) mais vous parler d’une chouette rando qui part de ce petit bourg.

Le village de Pont-de-Montvert (Photo: YPFL)

On se trouve ici sur le flanc sud du Mont Lozère, et c’est l’endroit idéal pour découvrir la diversité de ses paysages. Tout au long de la balade qui forme une boucle et retourne au village, on traverse différents milieux naturels, magnifiques! Cela se passe sur le Sentier de l’Hermet, et vous pouvez vous procurer un plan et les explications à l’office de tourisme de Pont de Montvert ou ici en ligne. Sa durée est de 3 heures pour 6 kilomètres. On a mis un tantinet plus longtemps parce qu’on s’est perdus comme des idiots. On commence et on termine par une dénivellation, mais le reste de la balade se fait sur un plateau.

J’ai beaucoup aimé le fait que l’on traverse des milieux très différents. On commence au centre de village sur le fameux pont, puis on suit une route de bitume avant de bifurquer à travers champs et de se retrouver dans la nature. De là-haut, on voit la vallée du Tarn qui s’étend et des rapaces dans le ciel! On s’arrête pour les observer avec notre longue-vue de poche, malgré le temps qui pluviote. Je suis pas très rassurée à l’idée de me prendre une rincée à ce moment-là, et le vent souffle!

Mais heureusement, le ciel se dévoile!

Par la suite, on traverse une pineraie de pins sylvestres, des prairies et un hameau de vieilles pierres…

Et puis on arrive sur un paysage de lande que j’ai adoré! Là, les ruines d’une bergerie donnent un côté mystérieux au paysage, avec en fond les contreforts du Mont Lozère doucement vallonnés. Ce mont de granite culmine à près de 1700 mètres d’altitude, et l’érosion a formé des plateaux en altitude, comme la « Cham de l’Hermet » – où l’on randonne à plat, sans devoir forcer sur les mollets. Jolie touche dorée au tableau, nous y étions au printemps, et les genêts ou bruyères étaient en fleurs!

Durant la balade, nous avons aussi croisé un animal courant dans les Cévennes, mais étonnant… Soudain, un éclair vert bleuté se laisse surprendre sur le bord du chemin et détalle en faisant grand bruit dans les hautes herbes. Qu’est-ce que c’est?! Trop gros pour être un bête lézard, non? Non, car les lézards verts, aux couleurs vives, sont légions dans les broussaille et certains atteignent les dimensions honorables de… 30 centimètres de long. Non mais prenez une règle graduée pour imaginer la bête!

Et voilà la fin du sentier se devine en bas de cette descente où les vaches paissent sur un terrain escarpé et accidenté! Retour sur le village du Pont de Montvert!

Voilà pour cette balade dans les Cévennes, j’espère de tout cœur vous donner envie de découvrir la région, que vous soyez du Sud de la France ou de Suisse, parce qu’elle vaut vraiment le détour!

Dites-moi si vous y êtes déjà allés :)